正山小种一向是红茶中的极品、珍品。在它的身上，还有许多让人思绪翩跹的美丽故事。
史料记载，162年，葡萄牙公主凯瑟琳给英国国王查理二世，随身携带的嫁妆中，最引人注目的就是好几箱中国红茶——正山小种。
据说她每天早晨起床后的第一件事，就是要用精美的瓷杯先泡上一杯正山小种，然后开始一天的美好生活。
根据史料记载、武夷山人种茶爱茶。早在明末他们就发明了茶叶发酵技术，将原本采制的绿茶通过特殊工艺制成红茶，给人以更多美妙享受。清朝周亮工在他的(闽小记》中这样写道：”武夷，紫帽。龙山皆产茶。僧批于焙，既采则先蒸而后焙，故色多紫赤，只堪供宫中洗灌用耳；近有以松萝法制之者即试之，香色亦足。经旬月，紫赤如故。”足可见当时制茶的多种不同工艺。茶农深知，用松萝制茶，松萝的香气渗入茶中。所泡出来的茶汤变成紫赤色，香气醇厚浓郁。这就是早期的发酵技术了。
在当地原住民口中，有关正山小种的起源，还有不同的说法。传说明未清初时天下动荡，桐木关一向是入闽的要塞。当时清朝一支军队打进桐木关的庙湾，驻扎在茶厂，士兵们就横七竖八睡在茶青上面，茶厂里的茶青逐渐变软变红并且发黏。等到军队撤走之后，茶农们心痛不已，还是决定将已经变软的茶叶搓成条并且赶紧烘干，当地盛产马尾松，柴火都是马尾松木，烘烤后原来红绿相间的茶叶变得乌黑发亮，带有松香味，也就是现在所说的桂圆干味，备受人们喜爱，由此就产生“桐木关小种”和“星村小种”。所谓“正山”就是“真正的高山茶产地所产”，也是特指武夷山一带所产茶。
